La cucina è una miscelanza di culture e ricerche alimentari. La cucina Tradizionale Lucana rivisitata dalle ricette di famiglia tramandate da generazioni, alle contaminazioni mediterranee, arricchita da spezie, ispirata alla salubrità della cucina naturale e vegetariana, della macrobiotica e della raw food. Una ricerca costante di sapori nella semplicità e nella scelta delle materie prime, di ricette gluten free per intolleranti e celiaci.

I prodotti biologici sono per la maggior parte aziendali, o provenienti da agricoltori lucani e pugliesi che hanno scelto un’agricoltura rispettosa dell’ambiente della salute.